I nostri produttori associati seguono rigorosamente le regole del disciplinare per la produzione della Culatta Emilia.

Siamo anche convinti che ogni produttore sia prezioso, per la propria ”artigianalità”, per la selezione della materia prima, per l’ambiente di stagionatura, per le cantine di affinatura. Per questo garantiamo e riconosciamo l’individualità di ogni produttore grazie all’etichetta.
Su ogni singolo pezzo di Culatta Emilia è esposto il suo nome così da rendere il consumatore consapevole.