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Associazione Culatta Emilia

Il nobile frutto della salumeria emiliana

LA CULATTA EMILIA

Un protagonista immancabile nell’offerta  di salumi tradizionali

Tradizionale

Alta salubrità
e digeribilità.

Scopri l’inconfondibile dolcezza, il gusto delicato e la genuinità della Culatta Emilia. Un alimento altamente digeribile e adatto a tutta la famiglia, frutto di una lavorazione lenta e secondo regole rigorose, con ingredienti certificati e senza l’utilizzo di conservanti.

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
La spillatura: esame olfattivo eseguito con un osso-sonda

Il marchio collettivo

Il Marchio Collettivo è il nostro segno distintivo per tutelare produttori e consumatori.
È la nostra promessa mantenuta.

Le garanzie del marchio
Operaio addetto alla salagione della Culatta Emilia
particolare della culatta emilia con focus sul marchio collettivo

Rispettiamo

l’unicità di produzione

Premiamo l’unicità. Lo facciamo perché siamo convinti che ogni produttore abbia le proprie  peculiarità: la selezione della materia prima, la “mano del salatore”,  l’ambiente di stagionatura, le cantine di affinatura: tutto questo per rendere la propria Culatta Emilia unica.
Per questo, nonostante il nostro capitolato stabilisca delle regole rigide di produzione, l’individualità di ogni produttore è garantita e riconosciuta.

Come? Sull’etichetta di ogni singolo pezzo di Culatta Emilia è esposto il nome del produttore per dare la giusta tracciabilità al prodotto e, soprattutto, per rendere il consumatore consapevole.

esplora e conosci i produttori

L’associazione Culatta Emilia

Valorizziamo e tuteliamo un prodotto storico della salumeria emiliana: la Culatta

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